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清明節又稱「寒食節」，
傳統上是不開伙的。
因此，漸漸流傳著，
清明節要吃潤餅的傳統。
今天介紹的這間「楊記潤餅」
是間三代老店。
平日上午10點便開始營業，
今次下午2點後過去，竟然休息中？
佇足店前思考，原以為，
清明節店家回去掃墓了，
卻聽見身後老闆匆匆跑來，
原來是清明節生意實在太好，
上午備料全數售罄，
堅持手工現作的老闆，只好再揉麵皮，
抱歉地請我稍後再來。
想嚐嚐這種傳統美味的朋友，
可千萬記得下次請早囉！
稍晚，即使開工，
也需要等待。
不過，這次的等待，
卻能同時品嚐視覺的饗宴。
只見老闆鋪上餅皮，
快手地撒上調味的海苔與花生粉，
再厚厚地分配著蔬菜、豆干等配料，
接著展現快手，瞬間完成一個個小包，
十足讓人感到一股職人味兒。
真令人期待這潤餅的滋味。
等待是有價值的！
看看我手中的潤餅，
香味四溢，是香菜與花生粉的味道，
一口咬下，滿嘴鮮甜的菜汁，
頓時令人胃口大開！
後記：
老闆相當注重衛生，
潤餅畢竟是純手工的食品，
老闆在製作時，是不親手找錢的。
客人們自動自發地在一旁付款找錢，
這一番純樸感，亦十分令人回味再三。
店家資訊：
地址：臺中市北平路三段165號
電話：04-2238-6774 04-2236-2639
營業時間：上午10點至晚上8點，或賣完。
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